Czarną herbatę należy zalewać wrzącą wodą (100°C). Najczęstszym niedopatrzeniem popełnianym podczas przyrządzania czarnej herbaty jest użycie wody o za niskiej temperaturze. Herbatę trzeba zaparzać od trzech do pięciu minut, po tym czasie zaczyna się uwalniać tanina, która neutralizuje pobudzające działanie teofiliny i kofeiny, prócz tego herbata staje się gorzka. Herbatę zieloną należy zalewać wodą o temperaturze od 60°C do 80°C w współzależności od rodzaju herbaty. Parzyć powinno się do trzech minut, żeby herbata nie nabrała gorzkiego posmaku. Te same liście można parzyć wręcz do 3 razy, a najwartościowszym naparem jest częściej drugi. Białą herbatę parzyć można trzykrotnie w temperaturze 85°C. Herbatę tę powinno się parzyć ok. 5-7 min. Wówczas biała herbata zachowuje najlepsze wartości smakowe. Herbata Pu-erh - Parzenie trwa 3 minuty i odbywa się w temperaturze 90-100°C. Parzenie Pu-Erh odbywać się ma możliwość kilkakrotnie, bo herbata ta w każdym kolejnym parzeniu oddaje do naparu inne dobroczynne substancje. Herbata półfermentowana typu oolong (czarny smok) parzy się w temperaturze 90°C przez 3-4 minuty. Jako że można ją parzyć nawet do czterech razy, to trzeci i czwarty napar można zostawić wręcz na mniej więcej 5-6 minut aby "wycisnąć" z nich cały aromat. Uwaga, herbata typu oolong nie jest w żaden sposób rozdrabniana, są to po prostu pełne ususzone i zrolowane liście. Dlatego w chwili obecnej, żeby oddała cały swój aromat, powinna być parzona w dużych dzbankach, aby liście mogły się rozwinąć. Herbata półfermentowana typu oolong (czarny smok) parzy się w temperaturze 90°C poprzez 3-4 minuty. Jako że można ją parzyć nawet do czterech razy, to trzeci i czwarty napar można zostawić dosłownie na około 5-6 minut ażeby "wycisnąć" z nich cały aromat. Uwaga, herbata rodzaju oolong nie jest w żaden sposób rozdrabniana, są to zwyczajnie całe ususzone i zrolowane liście. Dlatego w chwili obecnej, ażeby oddała cały swój aromat, powinna być parzona w dużych dzbankach, żeby liście mogły się rozwinąć.

http://www.fitnes.konin.pl/2010/01/11/sposoby-parzenia-herbaty-3/

data dodania wpisu: 07-03-2010

Keywords: herbata,herbaty, zielona herbata, czerwone herbaty